Suluguni: onjani ushizi nokuthi ibhalwe?

Lokhu ushizi - esinye sezipho emhlabeni laseGeorgia elanga futhi banomoya wokungenisa izihambi. It is kuleli zwe kusungulwe manje bendabuko iresiphi suluguni. Yini umkhiqizo? Libhekisela esigabeni brine ushizi eyaziswa kakhulu ezweni lakubo kanye wonke amanye amazwe we ekhethekile, kungakhathaliseki ukuthi ungathandi ukunambitheka okunosawoti kanti iphunga. Namuhla ungakwazi kalula ukuthenga esitolo noma emakethe, kodwa namanje ukunambitheka le ushizi kweqiniso uyazi fike vavanya ke eGeorgia, endlini kulo mndeni Georgian kuphela.

igama ushizi kuzwakala ingoma - "suluguni" ... Kusho ukuthini lokho? Ulimi Georgian amagama amabili amahle kakhulu: ". Inhliziyo" - "Suli" - "umphefumulo" nelithi "ghouls" Le nguqulo eveza okushiwo umkhiqizo, okuyinto wembula futhi lumphefumulo zabantwana Georgia, ke uwukubonakaliswa amasiko Culinary, umlando kanye namasiko.

Kunenye nokucabanga mayelana igama ushizi. Ngakho, ngolimi Ossetic "Sulu" kusho "serum" futhi "isibhamu" - "wenziwe." Okungukuthi "suluguni" - ushizi ikhiqizwa whey. Ngakho kancane kancane ukuthuthela ukwakheka kanye yokukhiqiza inqubo kwalo mkhiqizo emangalisayo. Wakwenza kanjani ukulungiselela?

Ukuze sikwazi ukujabulela ukunambitheka olukhulu ushizi Georgian, usebenzisa ubisi engcono sha: wenkomo, bembuzi ngisho inyathi. Ngezinye izikhathi ukwenza inhlanganisela izinhlobo ezimbili noma ngaphezulu - lokhu ukunambitheka uwina kuphela. Kuye ukubunjwa ushizi, kungaba crystal-omhlophe noma abe tint ukukhanya yellow. Lesi sakamuva iyigugu kakhulu futhi kuyabiza kakhulu. Kunoma ikuphi, singasho mayelana suluguni samanje ukuthi ahlanzekile njalo ngokuphelele umkhiqizo yemvelo. Ngaphezu ubisi liqukethe imvubelo kanye enzyme ukulungiselela, ngakho ukunambitha kucace, ngaphandle imibala nezingahlobene nendaba futhi flavour.

Suluguni ngokubukeka zingase zishintshe kakhulu. Njengomthetho, ukuvumelana yesigayegaye yakhe futhi nokunwebeka, kancane egqinsiwe. Umbala - kusuka elimhlophe kungasho ophuzi. A ukunambitheka okunosawoti (usawoti lokuhlushwa afika kwangu-7%), futhi kumnandi sourness "brine" iphunga. Ushizi kunoma isiphi isimo akufanele sidilike, futhi zonke kumunyu. Namuhla, emashalofini kungabonwa suluguni njengoba kwamagoda, sesigcilikisha ezacile, kanye ushizi ngabhema (eshalofini ukuphila ukwanda, futhi ukunambitheka of ibangele umunyu ngokukhethekile). EGeorgia, ungazama suluguni ekhaya, okuyinto ukulungele nge ithenda cottage shizi no Mint ukugcwaliswa, kodwa ukuthengisa umkhiqizo ukuthola akunakwenzeka.

Uma nambitha ushizi, futhi ufuna ukuzama ekhaya okufushane ke ukulungiselela suluguni akho. iresiphi akuyona njengoba eziyinkimbinkimbi njengoba okuhlala isikhathi eside. Ngakho-ke, yiba nesineke, bese konke Kuyophumela ethubeni. Imikhiqizo uzodinga:

• 5 amalitha ubisi;
• 0.5 amagremu pepsin (ekhemisi ayatholakala emakhemisi);
• isigamu inkomishi yobisi lwalungabola.

Ukulungiselela:

1. Chaza isigamu ingilazi efudumele ubisi pepsin. Ezinye izindaba zika-ubisi, ubunzima ngokusebenzisa cheesecloth ukushisa futhi ngamazinga 30, engeza imvubelo wafaka endaweni efudumele for isigamu sehora.
2. Nalapha futhi, shisisa ubisi phezu ukushisa low - kuyothiwa ikhishiwe. Yini bayohlukaniswa, kudingeka ngokucophelela 'thatha' ezindongeni pan. Khona-ke ukuqoqa isisindo curled ibe ibhola bafakwa colander (hang in gauze) ukuze ketshezi ngokweqile akhanywa. Manje ushizi kufanele "izule" endaweni efudumele amahora ambalwa.
3. Esigabeni esilandelayo ukulungiselela: Sika ushizi zibe emapheshana awugqinsi 2 cm. Amanzi epanini, ukushisa kuze kube degrees 90 futhi babebacwilisa suluguni esizayo. Cook, govuza kwelinye direction kuze kube yilapho i-bhotela. Khona-ke ukuqoqa ushizi yinhlama bese ephuma emanzini. Inike ukuma ofiselekayo (circle) kanye esiqandisini, bacwilisa ngamanzi abandayo.

Lapha futhi suluguni ngomumo. Kuyini lokhu uma hhayi ushizi okumnandi ngokwaphezulu ukuba newayini elenziwa ekhaya? Ingase futhi ukungezwa ukugxusha ngokuba Ossetic ophaya ekukhanyeni zemifino isaladi bese bekhonza crackers ngesidlo sasekuseni ukuze inkomishi yekhofi abamnyama.