Utamatisi enososo. zokupheka

Utamatisi Uyi yemifino ethandwa kakhulu ezweni lethu futhi emhlabeni wonke. Ahlanganisiwe izitsha eziningi ngenxa ukunambitheka kwalo esingenakuqhathaniswa. Futhi ngaphandle kwalokho, laba yemifino inenzuzo enkulu kakhulu empilweni yethu. Kukhona ngisho izifundo lapho utamatisi isinyathelo njengoba isakhi esiyinhloko. Ngokwesibonelo, owaziwa isobho "gazpacho". Kodwa nge ukusabalala wonke ngale ndlela, kangakanani Sazi ngalokhu yemifino emangalisayo?

ezinye izici

I kahle enkulu mayelana utamatisi kungokwalabo ngezigaba zabo. Abaningi abazange bangabaze sikubiza izithelo nemifino. Kodwa eqinisweni, ngokuvumelana zezitshalo, azisekho wanamathela nibhekane amajikijolo. A utamatisi fresh ezivuthiwe siqukethe cishe 94 amaphesenti amanzi 8 amaphesenti ushukela (ikakhulukazi ne-glucose fructose). Ngaphezulu utamatisi iqukethe isitashi kanye cellulose, amafutha kanye enzyme, izinto amaminerali (nosawoti) kanye esiningi iodine, zinc, i-phosphorus nensimbi. Yethula khona ne-calcium, futhi ahlukahlukene acid organic. Ngakho, utamatisi likhona fount izakhamzimba.

isakhiwo

Kuyaziwa ukuthi utamatisi aqukethe esiningi Vitamin C, ngisho nangaphezu kokubhema amawolintshi. Ingxenye esemqoka ye-Vitamin ewela imbewu kanye isikhumba ukuthi ebazungezile. Futhi siyazi ukuthi lesi sici ewusizo ezidingekile ukusebenza evamile zonke izinhlelo zomzimba: Vitamin C kuqinisa imithambo yegazi, ukunciphisa ingozi yesifo senhliziyo, kuyasiza kulesetayelekile blood pressure kanye amazinga cholesterol egazini, kuqinisa amasosha omzimba ngesikhathi egula futhi kuthuthukisa umzimba.

Futhi e notamatisi semali flavonoid. Lezi izinto ukuvimbela ukwakheka amahlule e imithambo yegazi. Engingakusho ukuphuza nsuku 150 g of utamatisi juice, ukuthola imfuneko evamile yansuku zonke lesi sici. Esinye isici esibaluleke okuqukethwe yemifino into okuthiwa "lycopene". Kuyinto utamatisi unikeza lesi umbala okhangayo. Futhi ngesikhathi esifanayo ke ingenye Antioxidants enamandla kakhulu ezikhona.

Ungadliwa: utamatisi kulolo ketshezi

Yiqiniso, noma ikuphi imifino nezithelo zonke kungasingathwa kangcono zisanda kukhiwa esihlahleni. Kuleli zinga, ziqukethe inani elikhulu izakhamzimba. Kodwa ngezinye izikhathi kukhona isidingo sokulondoloza imifino isikhathi eside ukuba adle nabo ebusika noma ukwengeza etafuleni umkhosi okuyinto namanje kude. Futhi lapha siphakathi basisize pickled notamatisi. Pickling - lokhu kuyindlela elula kunazo ukugcina, okuyinto futhi kukusiza ukuba uhlale iningi izakhiwo ewusizo zemifino.

Indlela marinate utamatisi? Yiqiniso, kuzo zonke ekhaya nomkhaya ngamunye uzothola iresiphi kwakho okuthandayo. I abalandelayo yibo main.

Utamatisi kulolo ketshezi zakudala

Ngakho, yini edingekayo ukuze indinganiso ihlolwe zokupheka:

10-15 izingcezu utamatisi (okuningi ukubeka embizeni), mayelana 100 ml acetic acid, pod elincane pepper ebabayo, isipuni ushukela nosawoti, cishe ngo-350 ml amanzi oluhlanzekile okumnandi, a clove ambalwa ugarlic (kubalandeli kungaba nokuningi) futhi dill oluhlaza.

Utamatisi wethu kulolo ketshezi kahle wabheka etafuleni, kumelwe ukhethe cishe usayizi ofanayo imifino, ngempela nokunwebeka futhi ngaphandle umonakalo isikhumba. It has amaphutha futhi aqhephukile kufanele ngokushesha sibeke eceleni. Ngemva kwalokho, utamatisi akhethiwe kufanele ngokuphelele engahashazanga ngaphansi kwamanzi agelezayo. Ukuze asetshenziswa zokuyithambisa ingilazi izimbiza, okufanele ngaphambili inzalo.

Ngaphezu kwalokho, phansi amathini aliveza izinongo okuphekiwe, wabeka phezu utamatisi. Ukulungisa marinade, kudingeka mix ngamanzi, uviniga, enezela isipuni esigcwele ushukela nosawoti, bese ubilise ketshezi ewumphumela. Kodwa ugcwalise ngokushesha ngemva kwalokho amabhange bengayi. marinade Okokuqala kudambe egumbini lokushisa. Khona-ke, utamatisi zigcwele uketshezi futhi ibekwe endaweni okugeza amanzi imizuzu engaba ngu-20. Lokhu waphinda abilayo izimbiza, okwathi ngemva kwalokho babuyela kungenziwa sasenza.

Zifakwe emanzini anosawoti utamatisi oluhlaza

Ngezinye izikhathi, sokuvuna ngasekupheleni ayikwazi ukuhambisana, futhi thina kufanele asuse utamatisi namanje luhlaza. Ngokuvamile ibekwa ibekwe isikhashana endaweni eyomile futhi efudumele - uvuthwe. Kodwa ungakwazi ukupheka zase zifakwa emanzini utamatisi oluhlaza. Ziyakwazi ezingavamile, ngakho bheka engavamile kakhulu futhi bangaba umhlobiso wangempela etafuleni zemikhosi.

Ukubunjwa marinade kulokhu kuyafana ukulungiswa utamatisi ezivamile. Kodwa inqubo zokuyithambisa kuzothatha isikhathi esijana kunaleso iresiphi lokuqala. Okokuqala, utamatisi oluhlaza kufanele uqale ukulungiselela. Sizodinga ucwecwe koqweqwe lwawo okutshalwa ibekwe (kunconywa ukukhetha ngaphezulu). Kusukela phezulu zisuthe ngokuhle isixazululo amaphesenti-6 nosawoti. Kuleli zinga, kumele utamatisi oshiywe ke sokukhipha isixazululo ubudala futhi ukugcwalisa kubo nge pair entsha amahora. Inqubo liphindwe izikhathi eziningana (okungenani emibili noma emithathu), khona-ke kungenzeka ukuthi amanzi okugqumisa utamatisi wethu eluhlaza indlela yokuqala.